안녕하세요~! 건강정보를 알려드리는 인플루언서 몬셈입니다. 우리 식단이 서구화되면서 현대인들 중에는 당뇨병이나 고혈압 같은 만성질환을 가진 분들이 많습니다. 그래서 저도 고혈압에 좋은 음식 또는 혈당을 낮추는 음식 등 건강식품을 올리면서 정보를 전해 얻으면서 건강한 음식을 먹으려고 노력 중입니다. 오늘은 얼마 전 유튜브 이동환 TV에서 소개한 메밀의 효능에 대해 글을 올리려고 합니다.
건강 관련 유튜브 채널이 꽤 많은데요. 내용을 알기 쉽게 말씀해 주시고 다양한 정보를 얻을 수 있어 구독하고 자주 보고 있는 채널입니다. 오늘 내용에서는 나이가 들면서 자꾸 생기는 뱃살로 인해서 복부비만이 생기고 내장지방이 많아지면 혈당이 상승할 수 있기 때문에 주의해야 할 것들을 가장 먼저 강조해 주셨습니다.
또 나이가 들면서 나쁜 독소 물질이 쌓이게 되고 혈관 건강도 나빠질 수 있기 때문에 평소에 혈관 건강 관리가 굉장히 중요한데 여러 가지 음식 중에서 오늘 메밀 효능에 대해서 소개를 해주셨습니다.
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보통 메밀가루나 메밀가루로 자주 먹는데 매일 세끼 먹어야 할 밥에 넣어 먹으면 좋다고 해서 저도 궁금해서 눈을 크게 뜨고 지켜보고 있었습니다. 메밀에는 양질의 단백질과 필수 아미노산이 풍부합니다. 특히 백미에 부족한 라이신이라는 필수 아미노산이 풍부하다고 합니다.
라이신이 혈당을 낮추는 음식으로 어떤 관계가 있나 했는데 특히 중성지방을 낮추는 데 도움이 되기 때문에 혈관 건강에 도움이 된다고 합니다. 라이신은 모든 단백질 구성의 필수 재료이기 때문에 매일 식사를 할 때 흰쌀에 섞어 지어서 먹으면 보충이 되기 때문에 좋다고 생각합니다.
두 번째 메밀 효능으로 소개한 성분은 루틴입니다. 루틴은 플라보노이드, 즉 식물에 들어 있는 색소 화합물 중 하나입니다. 혈관에서 혈전을 만드는 피떡인 단백질의 작용을 억제하는 역할을 한다고 합니다.어떤 이유에서든 혈전이 생기면 혈액 순환에도 영향을 미칠 뿐 아니라 그 혈전이 혈관 자체를 막자 큰 문제를 일으키기도 한다 특히 뇌의 혈관을 막은 때는 매우 큰 문제가 일어나므로 주의해야 합니다. 이미 혈전의 위험성에 대해서 많은 분들이 알고 운동과 식습관을 바꾸려는 노력을 주변에도 많이 합니다. 나도 나이를 먹을수록 혈전의 걱정을 하지 않을 수 없었는데, 루틴이 혈전 생성을 막는다는 것에 더 귀을 쫑긋 세우고 보았습니다. 미국 하버드대 연구 팀이 혈전 생성을 억제하는 식품을 조사하고 본 결과, 루틴이 매우 뛰어난 결과를 나타냈다는 내용도 함께 소개했습니다.또 1995년 한국영양학회지에 실린 논문을 하나 소개해 주셨어요. 제목은 ‘메밀식이 제2형 당뇨병 환자의 혈당치와 혈중 지질 대사에 미치는 영향’에 대해 연구한 논문입니다. 실험 대상자인 제2형 당뇨병 환자에게 1주일간 일반적인 식사를 시키고 그 후 2주간 메밀식을 섭취하게 했다고 합니다. 쌀과 메밀을 1:1로 섞어 밥을 짓고 삼시세끼를 먹인 후 앞뒤 혈액검사 수치를 비교해봤다고 합니다.딱 2주 동안만 옆에서 식사를 했는데도 오랫동안 혈당을 나타내는 당화혈색소 수치가 감소한 결과가 나왔다고 합니다. 당화혈색소는 혈색소인 헤모글로빈이 포도당과 결합한 상태를 말하는데 일반 혈당과는 달리 오랫동안 혈당을 나타내는 혈액검사이기 때문에 더 의미가 있다고 합니다.따라서 당화혈색소는 혈당이 높은 분들, 당뇨병 환자들에게는 굉장히 중요한 수치라고 할 수 있는데 옆에서 식사를 하신 분들은 그 수치가 유의미하게 감소했다니 놀랍습니다. 또 얼마 전 친정엄마가 검진에서 당화혈색소가 높게 나와서 고민했는데 메밀밥 해먹으라고 해야겠다고 생각했거든요.그런데 메밀의 효능은 여기서 전부가 아니거든요. 연구 결과에 따르면 총 콜레스테롤 수치도 11% 감소했고 LDL 콜레스테롤 수치도 18%나 감소했다면서 메밀국수가 당뇨 환자들에게 아주 좋은 식재료라고 소개를 해줬습니다. 혈당뿐만 아니라 혈관 건강에도 도움이 된다니 현대인에게는 더할 나위 없이 좋은 식재료라고 생각하거든요.또 음식을 섭취했을 때 혈당치를 얼마나 빨리 높이는지 혈당 지수라고 합니다. 그것도 수치로 가르치셨습니다. 쌀은 88.6, 현미는 86.0, 보리는 77.5와 체크 받았는데, 메밀은 70.6에서 가장 낮게 나오고 있었습니다. 뭐~나 평소 혈당치를 낮추는 음식 하면 현미와 보리를 가장 먼저 떠올리고 섭취하고 있었거든요. 그래도 옆이 더 낮게 나온 것을 보자 이제 밥을 지을 때에 쌀과 국수를 1:1로 섞어 먹어야 한다는 생각이 너무 강해졌습니다.이렇게 루틴과 라이신 외에도 메밀에는 항산화 성분이나 항염증 성분도 풍부한 것으로 알려져 있습니다.우리가 피곤할 때 주로 먹는 활성 비타민B도 옆에 풍부하게 들어 있어서 피로 회복과 간 해독 기능에 도움이 된다고 합니다. 생각보다 메밀은 혈당을 낮추는 음식뿐만 아니라 고혈압에 좋은 음식이고 피로회복 등 건강에 좋은 성분들이 많이 들어있어 매일 흰밥과 함께 비벼먹는 것이 좋다고 생각하게 하는 영상이었습니다.무 소화효소가 메밀 섭취 시 소화를 돕기 때문에 무와 궁합이 잘 맞아 무나물과 함께 먹는 영상도 보여줬습니다.간단하고 건강관리를 할 수 있는 방법이기 때문에 저도 유튜브에서 봤듯이 무나물볶음과 김가루, 참기름, 간장을 넣고 메밀 비빔밥을 만들어 먹어볼까 합니다.여러분들도 혈당을 낮추는 음식, 고혈압에 좋은 음식을 찾으신다면 유튜브 이동환TV를 보시면 감사하겠습니다. 그리고 오늘부터 양질의 단백질, 라이신, 루틴, 비타민B와 각종 항산화 성분이 풍부한 메밀밥을 먹어보는 건 어떨까요? 이 포스팅을 소개하면서 업체로부터 소정의 원고료를 제공받았습니다.